BROKOLI | SA I SHËNDETSHËM ËSHTË DHE SI DUHET TË KONSUMOHET?

Tiranë, Shqipëri | Ju pëlqen brokoli?

Kur brokoli zverdhet, ajo thahen për shkak të mungesës së ujit, dhe lëndëve të tjera ushqyese të nevojshme për bimët. Brokoli mund të konsumohet ende në mënyrë të sigurt në këtë fazë, me kusht që të mos ketë myk ose zhul, që tregojnë shfaqje të dukshme të kalbjes. Megjithatë, ndryshimi në pamje mund të ketë ndikuar në shijen e saj, dhe vetitë e tjera organoleptike.

Mund ta hani brokoli që është zverdhur, megjithatë mund të jetë relativisht i hidhur. Është e rëndësishme të theksohet se brokoli i verdhë është një tregues i shpërbërjes së klorofilit në brokoli, që do të thotë se brokoli është në rrugën e tij drejt degjenrimit, por nuk është ende i pasigurt për t'u ngrënë.

Brokoli i verdhë thjesht po vyshket, kështu që mund të shijojë paksa si i hidhur, dhe nuk do të jetë aq ushqyes sa një brokoli jeshil i freskët. Në përgjithësi, ngrënia e brokolit të verdhë mund të jetë ende e shëndetshme në varësi të nivelit të degradimit të ngjyrës. Degradimi i ngjyrës do të thotë që brokoli ka humbur disa nga mikronutrientët e tij dhe gjithashtu ka shije të hidhur.

Brokoli që është zverdhur normalisht nuk kalbet, por thahet dhe kalbet, sipas ekspertëve të ushqimit. Sipas Fondacionit “Produce for Better Health”, brokoli i zverdhur ka kaluar përtej datës së freskisë së tij maksimale. Ju duhet ta konsumoni këtë perime ndërsa është ende e freskët dhe e padëmtuar.